杜馬斯定氮法是凱式定氮法的有力競爭者

說(shuō)起蛋白質(zhì)檢測，很多人想到的是GB5009.5-2016《食品中蛋白質(zhì)的測定》第一法凱氏定氮法。但在蛋白質(zhì)的日常檢測中，不同的樣品有時(shí)會(huì )用到不同的方法。

杜馬斯定氮法是由法國化學(xué)家Jean-Baptiste Dumas在1831年提出，用于氮素的定量分析，不過(guò)由于一定的局限性在當時(shí)并沒(méi)有被廣泛應用，比如結果并不穏定，缺少稀有氣體和合適的催化劑等。該方法經(jīng)過(guò)不斷的完善和自動(dòng)化程度的提升逐漸成為快速全自動(dòng)的氮素測定方法，符合GB5009.5-2016中的第三法，已逐漸成為凱式定氮法在食品中或者其他類(lèi)型樣本中蛋白質(zhì)測定的有力競爭方法。

基本原理：樣品在900℃~1200℃高溫下燃燒，燃燒過(guò)程中產(chǎn)生混合氣體，其中的干擾成分被一系列適當的吸收劑所吸收，混合氣體中的氮氧化物被全部還原成分子氮，隨后氮的含量被熱導檢測器檢測。

D100杜馬斯定氮儀是海能根據杜馬斯燃燒法研制開(kāi)發(fā)的，特點(diǎn)是環(huán)保、高效、簡(jiǎn)便，主要應用于車(chē)用尿素、谷物（糧食）、種子、肉、肉制品、動(dòng)物飼料、乳制品、紅酒、肥料和土壤中總氮的含量測定。D100采用新型干燥除水裝置、高靈敏度檢測器、熱絲防氧化及二氧化碳載氣等設計，還具備氣體流量及壓力監測數據實(shí)時(shí)控制、遠程控制和診斷、內置專(zhuān)家方法等功能。這些設計和功能保證了海能D100的快速、精確、經(jīng)濟、高效。

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